Translate

OFFRICI UNO SHOT

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Come si valuta il costo di un drink?

Immagine
Drink Cost Hai appena creato un nuovo cocktail dal gusto pazzesco e vuoi inserirlo nel menù?. Essendone orgoglioso vuoi spingere la tua clientela ad ordinarlo cosi decidi di lanciarlo nel menù ad un prezzo PROMO . Sarà fondamentale sapere quanto costa effettivamente questo cocktail per scegliere un prezzo conveniente, senza rimetterci.  Beh se sai come farlo buon per te! altrimenti te lo spieghiamo noi. Bisogna conoscere: Quantità dei prodotti da usare; Costo della bottiglia; Capienza delle bottiglie; Costo forfettario per la guarnizione; Passiamo ad un esempio per essere più pratici: "NEGRONI" 3 cl Vermouth Rosso 3 cl Bitter Campari 3 cl Gin 1/2 fetta di arancio Vediamo per prima cosa il costo delle materie prime. Es. bottiglia di Gin costa 10 € ed ha una capienza di 750 ml. Essendo la dose per un Negroni 30 ml andiamo ad impostare una proporzione. 750 ml : 30 ml = 10 € : X €  quindi X = 30 x 10€ / 750 =
Continua a leggere

"LONG ISLAND" COCKTAIL, storia raccontata da Lelevich

Immagine
LONG ISLAND ICED TEA Il  Long Island Iced Tea  è uno dei cocktail più alcolici che ci sia in circolazione ed è uno tra i cocktail più famosi al mondo, appartenente alla lista ufficiale dei cocktail IBA nella categoria Contemporary Classics e, secondo la vecchia classificazione, nella categoria Popular.   È un  cocktail  a base di  vodka, gin, rum bianco e triple sec . L’alta gradazione alcolica del Long Island non lo rende particolarmente adatto all’aperitivo o al pre-dinner. Meglio provarlo nel dopo cena come long drink notturno ricreativo ad alto tenore alcolico. Il suo nome deriva non dalla presenza effettiva di tè freddo, ma dall'aspetto finale della preparazione e al sapore che assomiglia a quello del tè. Ci sono due leggende sulla nascita di questo cocktail: la prima narra che Il Long Island Iced Tea nacque negli anni '70 per mano del barman statunitense Rosebud Butts.  Che lavorava al locale Oak Beach di Babylon, sull'isola di Lon
Continua a leggere

"AMERICANO" cocktail IBA, storia, curiosità dell'alternativa al NEGRONI

Immagine
AMERICANO Cocktail IBA, storia, ricetta e curiosità, da Primo Carnera a James Bond.  Secco , leggermente amarognolo  e dalla gradazione alcolica limitata . È un grande classico dell'aperitivo e padre dello storico cocktail Negroni . Stiamo parlando dell' Americano : cocktail pre-dinner  italiano che fa uso esclusivamente di prodotti italiani ovvero:  bitter  Campari,  Vermouth  rosso e  seltz . È un cocktail ufficiale della  International Bartenders Association . STORIA Come molti cocktail, la sua origine è ignota ma vi sono diversi racconti che accompagnano la sua storia . Si potrebbe pensare che il suo nome derivi dall’America e più precisamente al modo di bere in voga a quei tempi in America, “on the rock’s” in bicchieri “old fashioned” . Secondo invece ipotesi più accreditate il primo Americano sarebbe stato servito nel 1860 a Milano come variante del famoso cocktail   Milano-Torino drink elaborato presso il Gaspare Campari’s Bar dal creatore de
Continua a leggere