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Come si valuta il costo di un drink?

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Drink Cost Hai appena creato un nuovo cocktail dal gusto pazzesco e vuoi inserirlo nel menù?. Essendone orgoglioso vuoi spingere la tua clientela ad ordinarlo cosi decidi di lanciarlo nel menù ad un prezzo PROMO . Sarà fondamentale sapere quanto costa effettivamente questo cocktail per scegliere un prezzo conveniente, senza rimetterci.  Beh se sai come farlo buon per te! altrimenti te lo spieghiamo noi. Bisogna conoscere: Quantità dei prodotti da usare; Costo della bottiglia; Capienza delle bottiglie; Costo forfettario per la guarnizione; Passiamo ad un esempio per essere più pratici: "NEGRONI" 3 cl Vermouth Rosso 3 cl Bitter Campari 3 cl Gin 1/2 fetta di arancio Vediamo per prima cosa il costo delle materie prime. Es. bottiglia di Gin costa 10 € ed ha una capienza di 750 ml. Essendo la dose per un Negroni 30 ml andiamo ad impostare una proporzione. 750 ml : 30 ml = 10 € : X €  quindi X = 30 x 10€ / 750 =
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"LONG ISLAND" COCKTAIL, storia raccontata da Lelevich

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LONG ISLAND ICED TEA Il  Long Island Iced Tea  è uno dei cocktail più alcolici che ci sia in circolazione ed è uno tra i cocktail più famosi al mondo, appartenente alla lista ufficiale dei cocktail IBA nella categoria Contemporary Classics e, secondo la vecchia classificazione, nella categoria Popular.   È un  cocktail  a base di  vodka, gin, rum bianco e triple sec . L’alta gradazione alcolica del Long Island non lo rende particolarmente adatto all’aperitivo o al pre-dinner. Meglio provarlo nel dopo cena come long drink notturno ricreativo ad alto tenore alcolico. Il suo nome deriva non dalla presenza effettiva di tè freddo, ma dall'aspetto finale della preparazione e al sapore che assomiglia a quello del tè. Ci sono due leggende sulla nascita di questo cocktail: la prima narra che Il Long Island Iced Tea nacque negli anni '70 per mano del barman statunitense Rosebud Butts.  Che lavorava al locale Oak Beach di Babylon, sull'isola di Lon
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“DRINK KONG”,ROMA,cocktail bar MONTI, prezzo e drink PATRICK PISTOLESI

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